旬菜料理
料理

料理長より

ご夕食は季節の素材をふんだんに使用した覚楽の会席料理は、
板長が何度も推敲を重ねたこだわりの膳です。

春は山女の塩焼き
初夏からは鮎の塩焼き・鮎刺し
秋は山の幸
冬は季節の食材を使用した暖かいお鍋

時期の旬な食材を美味しくご提供させていただきます。

  • 栃木和牛
  • 日野屋の味噌
  • 那須御養卵
  • 那須御養卵
    甘みが強く艶があり、卵特有の生臭さがなく、味の濃い卵です。ぷっくりとしている黄身は箸でつまんで持ち上がるくらいしっかりしています。ストレスがない環境で育った鶏の卵のため、とても美味しく召し上がれます。

    とちぎ和牛
    栃木県の豊かな自然と生産農家の愛情により生まれたのが、とちぎ和牛のお肉です。血統明確なとちぎ和種の子牛を清潔な環境の中で一頭一頭、丹精こめて大切に育てています。風味豊かで最上級の美味しさをお客様にお届けいたします。

    那須 日野屋の味噌
    原材料にこだわって、国内産の大豆と米を使用して作られている味噌です。また、防腐剤や添加物を一切使用していません。一年間かけ丹精した天然仕込みのものとなっております。短期熟成にはないコクと深みをご堪能いただけます。

  • 荒川養魚所の鮎
  • 稲葉商店の湯葉
  • 稲葉商店の湯葉
    100%の国産大豆だけを使用、お客様に安心していただける食材を提供してくれるお店です。さらに、稲葉商店の湯葉は那須ブランドに認定されています。安心安全で、店主がこだわった良質な大豆で作られる栄養豊富なお刺身ゆばの味は格別です。ぜひ一度、ご賞味ください。

  • / こだわりの食材 /
    荒川養魚所の
     鮎・岩魚・山女魚・桜鱒

    恵まれた環境で卵から親魚まで育てた安全でヘルシーな荒川養魚場の鮎を使用しております。姿・香り・味わい全てにおいて上質なものを使用しておりますので、食材のそのままの味をお楽しみいただけます。

  • 宮城県都登米産のひとめぼれ
    日本人といえばお米!覚楽のフロント柳沼さんの実家、宮城県登米産です。宮城の水田作付け面積の7割を占める、宮城を代表するお米です。もっちりとした粘りと甘味があり、香りもよく、ご飯だけで何杯でも食べられてしまいます。この美味しさをぜひ実感してください。

  • 那須御養卵

    那須御養卵
    甘みが強く艶があり、卵特有の生臭さがなく、味の濃い卵です。ぷっくりとしている黄身は箸でつまんで持ち上がるくらいしっかりしています。ストレスがない環境で育った鶏の卵のため、とても美味しく召し上がれます。

  • 栃木和牛

    とちぎ和牛
    栃木県の豊かな自然と生産農家の愛情により生まれたのが、とちぎ和牛のお肉です。血統明確なとちぎ和種の子牛を清潔な環境の中で一頭一頭、丹精こめて大切に育てられています。風味豊かで最上級の美味しさをお客様にお届けいたします。

  • 日野屋の味噌

    那須 日野屋の味噌
    原材料にこだわって、国内産の大豆と米を使用して作られている味噌です。また、防腐剤や添加物を一切使用していません。一年間かけ丹精した天然仕込みのものとなっております。短期熟成にはないコクと深みをご堪能いただけます。

  • 荒川養魚所の鮎

    荒川養魚所の鮎・岩魚・山女魚・桜鱒
    恵まれた環境で卵から親魚まで育てた安全でヘルシーな荒川養魚場の鮎を使用しております。姿・香り・味わい全てにおいて上質なものを使用しておりますので、食材のそのままの味をお楽しみいただけます。

  • 稲葉商店の湯葉

    稲葉商店の湯葉
    100%の国産大豆だけを使用、お客様に安心していただける食材を提供してくれるお店です。さらに、稲葉商店の湯葉は那須ブランドに認定されています。安心安全で、店主がこだわった良質な大豆で作られる栄養豊富なお刺身ゆばの味は格別です。ぜひ一度、ご賞味ください。

  • 宮城県都登米産のひとめぼれ

    宮城県都登米産のひとめぼれ
    日本人といえばお米!覚楽のフロント柳沼さんの実家、宮城県登米産です。宮城の水田作付け面積の7割を占める、宮城を代表するお米です。もっちりとした粘りと甘味があり、香りもよく、ご飯だけで何杯でも食べられてしまいます。この美味しさをぜひ実感してください。

アレルギー対応について
アレルギーのお客様はご予約の際にお申し付けくださいませ。一部対応出来ない食材もございます。

【対応出来ない食材】小麦・大豆

しかしながら、上記記載以外の食材でも調理過程の中でのアレルギー物質が混入する可能性がございます。完全なるアレルギー対応ではございません。予めご了承くださいませ。事前にご相談をいただきますと助かります。また、重篤な症状のお客様はご自身で安全な食品(レトルト・冷凍品)をご持参いただきますようお願い申し上げます。(お温めなどが必要な場合は注意いたしましてご提供いたします。)
  • / 季節のお料理 /
    季節によって様々な旬の素材が楽しめる那須は、まさに食材の宝庫。仲居によりご説明をさせていただいてからお客様に召し上がっていただくお料理は、ご満足いただけるように品数と食彩を、自信を持ってご提供させていただいております。

  • 竹
  • / 夢膳コース / Yumezen course

    那須の味覚をお気軽に楽しめるのが、会席風料理【夢膳コース】。和牛や海鮮などをお楽しみいただけます。

    *写真は一例であり、コースの内容は、季節によって変わります。あらかじめご了承くださいませ。

  • 夢膳コース
  • 夢膳コース
  • 月膳コース
  • / 月膳コース / Tsukizen course

    大切な記念日などに、いつもよりもちょっと豪快に食事を楽しみたい。そんな方には、是非お勧めしたいコースです。那須ならではの山の幸を追加してグレードアップしたお料理をご用意いたします。覚楽のお料理をご堪能されたい方にお勧めいたします。

    *写真は一例であり、コースの内容は、季節によって変わります。あらかじめご了承くださいませ。

  • 月膳コース
  • / その他季節のコース /

    定番のコース料理の他にも、鮎やふぐなど・・・季節の食材を使用し、料理長が腕を振るう「季節限定のお料理コース」のご用意もございます。覚楽が自信を持ってオススメする、ここでしか味わえない覚楽の味覚を是非、お楽しみくださいませ。

    *写真は一例であり、料理の内容は、季節によって変わります。あらかじめご了承くださいませ。

  • 季節のコース
  • 季節のコース
今月のお献立
  • / 季節のお料理 /
    季節によって様々な旬の素材が楽しめる那須は、まさに食材の宝庫。仲居によりご説明をさせていただいてからお客様に召し上がっていただくお料理は、ご満足いただけるように品数と食彩を、自信を持ってご提供させていただいております。

  • 夢膳コース
    那須の味覚をお気軽に楽しめるのが、会席風料理【夢膳コース】。和牛や海鮮などをお楽しみいただけます。

    夢膳コース
    夢膳コース

    *写真は一例であり、コースの内容は、季節によって変わります。あらかじめご了承くださいませ。

  • 月膳コース
    大切な記念日などに、いつもよりもちょっと豪快に食事を楽しみたい。そんな方には、是非お勧めしたいコースです。那須ならではの山の幸を追加してグレードアップしたお料理をご用意いたします。覚楽のお料理をご堪能されたい方にお勧めいたします。

    月膳コース
    月膳コース

    *写真は一例であり、コースの内容は、季節によって変わります。あらかじめご了承くださいませ。

  • その他季節のコース
    定番のコース料理の他にも、鮎やふぐなど・・・季節の食材を使用し、料理長が腕を振るう「季節限定のお料理コース」のご用意もございます。覚楽が自信を持ってオススメする、ここでしか味わえない覚楽の味覚を是非、お楽しみくださいませ。

    季節のコース
    季節のコース

    *写真は一例であり、コースの内容は、季節によって変わります。あらかじめご了承くださいませ。

今月のお献立

※仕入れにより若干の内容・お出しする順番の変更がございますのでご了承くださいませ。
※しのぎ覚楽蕎麦は当館売店にてお買い求め頂けます。  

お子様ランチ

お食事が必要なお子様へオススメ!エビフライ・唐揚げ・グラタンなど…お子様が大好きなおかずがたくさん!のお子様ランチをご用意いたしました。さらに茶碗蒸し、デザートまでついて、大満足すること間違いなしです!大人も食べたくなるお子様ランチ、オススメです。「いただきます」「ごちそうさま」の一言は忘れずに♪

/ 朝食のご案内 /
一日の始まりは美と健康に配慮したご朝食から・・・!
覚楽ではお客様の美と健康に配慮した朝食で、お客様が一日を元気にお過ごしいただけるメニューをご用意しております。水・空気・光をたくさん育んだ野菜と那須御用卵のだし巻卵、自家製豆腐など地元の旬な素材を生かした料理となっております。また、那須は北海道に次ぐ国内2位(本州内1位)の生乳の産地。新鮮な牛乳からつくられるヨーグルトのビフィズス菌で腸内環境を良好にして、お客様の活力につなげます!!
献立は一例となります。季節ごとに変わる朝食の品々をお楽しみください。

朝食のご案内

一日の始まりは美と健康に配慮したご朝食から・・・!
覚楽ではお客様の美と健康に配慮した朝食で、お客様が一日を元気にお過ごしいただけるメニューをご用意しております。水・空気・光をたくさん育んだ野菜と那須御用卵のだし巻卵、自家製豆腐など地元の旬な素材を生かした料理となっております。また、那須は北海道に次ぐ国内2位(本州内1位)の生乳の産地。新鮮な牛乳からつくられるヨーグルトのビフィズス菌で腸内環境を良好にして、お客様の活力につなげます!!
献立は一例となります。季節ごとに変わる朝食の品々をお楽しみください。

/ 別注料理 /
※表示の料金は税別となります。3日前までにお申し込みください。
  • 舟盛り

    舟盛り
    小4,500円(3.4人前)、中6,000円(5.6人前)、大10,000円(7.8人前)

  • 清流魚三点盛り(鱒・岩魚・山女魚)

    清流魚三点盛り(鱒・岩魚・山女魚)
    2,500円(3.4人前)

  • 岩魚骨酒

    岩魚骨酒
    1,500円

  • 鮎のお刺身

    鮎のお刺身【6月~9月限定】
    2,000円

  • 焼松茸

    焼松茸 【9月~10月下旬限定】
    3,000円

  • とちぎ和牛A5ランクしゃぶしゃぶ

    とちぎ和牛A5ランクしゃぶしゃぶ
    4,000円

  • とちぎ和牛A5ランクステーキ

    とちぎ和牛A5ランクステーキ
    4,000円

  • 鮎釜飯

    鮎釜飯 【6月~9月限定】
    1,500円

  • 巻狩り鍋

    巻狩り鍋 ※9月~5月限定
    2,000円
    (猪豚肉・キジ肉・猪肉・鹿肉・那須鶏肉・合鴨肉)

  • ケーキ

    ケーキ  ※要予約
    5号(15㎝)3,500円、6号(18㎝)4,500円、 7号(21㎝)5,500円

  • 利き酒セット

    利き酒セット
    1,500円

  • とちぎ和牛・那須野ポーク・なすどりの三種串焼き

    とちぎ和牛・那須野ポーク・なすどりの三種串焼き
    1,500円

  • 2時間飲み放題

    「2時間飲み放題」承ります
    3,000円
    ビール、焼酎(芋・麦)、ウイスキー、日本酒、ワイン(赤・白)、ソフトドリンク。※4名様以上より承ります。詳しくはお問合せください。

  • お祝いバルーン

    お祝いバルーン
    2,000円~
    アレンジやオリジナルも作成可能です。※3日前までにご予約ください。

  • 賀寿のお祝いに 松月さんのどら焼き

    賀寿のお祝いに
    和み菓子 えのわ さんのどら焼き
    直径25cm(中)のお皿にのる亀どら 1,500円、直径30cm(大)のお皿にのる亀どら 2,700円(+小亀2匹サービス)、 小亀追加 +1匹200円(小)(ネコ・クマ・ブタ・タヌキは直径25cm(中)と200円(小)のサイズのみ)
    名入りでご予約承ります。

  • 賀寿のお祝いに 松月さんのどら焼き

    賀寿のお祝いに
    和み菓子 えのわ さんのどら焼き
    直径25cm(中)のお皿にのる亀どら 1,500円、直径30cm(大)のお皿にのる亀どら 2,700円(+小亀2匹サービス)、 小亀追加 +1匹200円(小)(ネコ・クマ・ブタ・タヌキは直径25cm(中)と200円(小)のサイズのみ)
    名入りでご予約承ります。

/ 那須の地酒 /
  • 天鷹酒造 純米大吟醸 心

    天鷹酒造 純米大吟醸 心
    かんすい苑覚楽オリジナルラベル

    米の旨みを大切にした、芳醇で穏やかな香り。 飲みやすく、すっきりとした味わいは様々なお料理の味を引き立てます。
    ■やや辛口
    ■おすすめする飲み方:冷やして5℃~10℃ やや冷やして10℃~15℃ ぬる癇40℃~45℃

  • 天鷹酒造 大吟醸 絆(ふるさとの絆)

    天鷹酒造 大吟醸 絆(ふるさとの絆)
    かんすい苑覚楽オリジナルラベル

    創業以来こだわってきたという辛口。「辛口でなければ酒でない」という蔵元の信念のもと造られた淡麗辛口。気品漂う香りと、柔らかな口当たりの大吟醸。女性にもおすすめです。
    ■おすすめする飲み方 冷やして

  • 辻善兵衛 純米吟醸

    辻善兵衛 純米吟醸
    今から百年以上も前から栽培されている歴史ある品種・雄町(おまち、精米歩合56%) と鬼怒川伏流水、栃木県酵母を使用し、小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸酒の 槽口より流れ出る新酒をそのまま瓶詰 しました。 果実のような瑞々しさを感じさせる吟醸香がより一層芳醇で、 雄町ならではの力強さと醸造酸もしっかり。 新酒のうちは搾りたてらしいガスっ気もほのかに感じられます。 蔵内でしか飲めなかった搾りたて本来の味わいが楽しめます。

  • 菊の里 大那 特別純米

    菊の里 大那 特別純米
    那須クリーン農業研究会の篤農家栽培の「那須五百万石米」で丁寧に醸した純米酒です。芳醇な醸造酸が食材の風味をしっかりと受け止める辛口純米です。

  • 鳳凰美田 純米吟醸酒

    鳳凰美田 純米吟醸酒
    麹米に山田錦(精米歩合55%)、掛米に五百万石(同じく精米歩合55%)を使用し、 丁寧に醸した純米吟醸酒になります。
    ■飲みやすく、すっきりとした味わい
    ■おすすめする飲み方:冷やして

  • 鳳凰美田 吟醸酒仕込 ゆず

    鳳凰美田 吟醸酒仕込 ゆず
    地元産酒米で醸した香り高い吟醸酒「鳳凰美田」原酒と、栃木の名産として全国にも知られる県産高級柚 子玉果汁で造られた小林酒造秘蔵の柚子酒です。開栓すると柚子の香りが素晴らしく、果実感たっぷりの ジューシィな味わいが口中に広がります。後味のほのかなほろ苦さが甘みを引き締め、飲み心地も爽やか です。大人気の逸品です。

  • 菊の里 大那 純米吟醸

    菊の里 大那 純米吟醸
    那須クリーン農業研究会の篤農家栽培の「那須五百万石米」で丁寧に醸した純米吟醸酒です。ほのかで清楚な吟醸の香りと、柔らかく腰のある醸造酸の旨みが綺麗に流れるやや辛口です。

  • 仙禽 無垢 無濾過生原酒

    仙禽 無垢 無濾過生原酒
    仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化をおこないました。 蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田園だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとってその米は最良のマリアージュを約束します。 長きにわたり「仙禽50」として親しまれてきた仙禽の定番酒が、 この度細かな仕様変更により新たに「仙禽 無垢」として生まれ変わりました。 華やかな吟醸香美しくスマートな酸、デリシャスな味わいをお楽しみください。

  • 旭興 たまか 特別純米

    旭興 たまか 特別純米
    精米歩合57%の減農薬・減化学肥料栽培の地元黒羽産五百万石特等米と 栃木県酵母を用い小仕込み、長期低温醗酵で醸された純米(吟醸)原酒。ほのかで上品な含み香、キレイでキレの良い辛口の酒質、なめらかな口当たり。日本酒の伝統文化であるお燗及び常温で楽しめるお酒 ぬる燗がおすすめ。

  • ナインテイルドフォックス2014年

    ナインテイルドフォックス2014年
    1年間熟成させたビンテージビールです。那須高原に昔から伝わる九尾伝説に登場する九本の尾をもった妖狐にちなんで名付けられた、 スペシャルビールです。英国の伝統的なスタイルのビールであるバーレィワインを参考に造られ、 賞味期限25年という超長期熟成にも耐えうるようエール酵母とラガー酵母を併用する等、 しっかりと造り込んだ逸品です。 アルコール度数約11%とワイン並みの高い酒精分でしっかりとしたボディ。 エステル系のフルーティーな香りやモルトの甘み等が複雑に絡み合った深い香味。 これらは熟成を重ねることで、さらに深みの ある味わいと変化していきます。 陶器ボトル入り。英国のビール専門誌「Beers of the world」主催のWBA(ワールド・ビア・アワード、 年1回世界のBEST BEERを選ぶコンテスト)のエクスペリメンタルスペシャリティー部門にて、 このナインテイルドフォックスが世界一に輝きました!透き通った琥珀色の甘い香りが特徴のビールです。

那須黒磯温泉を愉しめるプラン案内

那須黒磯温泉の湯、那須の旬の味覚を満喫して頂ける様々なプランをご用意いたしました。
一人旅からお子様連れの家族旅行、団体旅行まで。
皆様のご要望にお応え出来る様々なプランをご提供させていただいております。